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    白肚 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：嫩，滑，爽口。

    白肚做法分解
    • 01
      豬肚內(nèi)壁翻出，洗凈，再翻回原狀。用明礬擦透，洗凈粘液，下開水鍋氽一下?lián)破?，刮去白衣?
    • 02
      再用明礬、米醋擦透洗凈，放入開水鍋中，加入料酒、姜蔥燒至肚子八成酥時(shí)撈起，將肚子順長(zhǎng)一剖兩，平放在盆內(nèi)，肚子上面壓上重物，使肚子平整，待其自然冷卻。
    • 03
      將冷卻后的肚子修成6厘米寬的長(zhǎng)方塊，隨即內(nèi)壁向上，切成6厘米長(zhǎng)、1厘米寬的條塊，排齊作為刀面。
    • 04
      將其余肚子切片，裝入盆中，兩旁放兩個(gè)刀面并排齊，上面覆蓋一個(gè)刀面，略帶橋形，肚子面上放香菜。
    • 05
      醬油分裝在兩只小碟內(nèi)，加入麻油，同白肚一起上席蘸吃。