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    豆酥糖 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：呈金黃色，層次分明，脆而松酥，食而不膩，香甜爽口，具有豆粉的芳香。

    豆酥糖 食材功效
    豆酥糖 食材用料
    主料

    大豆：1000克
    輔料

    小麥面粉：250克

    蜂蜜：400克

    白砂糖：750克
    豆酥糖做法分解
    • 01
      將面粉炒制，黃豆除去雜質(zhì)，洗凈晾干，用沙炒熟，去凈沙磨成豆粉。然后與熟面粉，糖混合，再放入石臼內(nèi)，用木棒搗爛，過篩。如使用糖粉，可直接混合。
    • 02
      將飴糖或蜂蜜倒入不銹鋼鍋內(nèi)，用小火熬煮，待部水分蒸發(fā)，糖液變粘稠，用筷子蘸取少量糖液能拉起絲時，即可離火，將飴糖倒入小容器中，燉在熱水里保溫。
    • 03
      取炒熱的豆面混合粉100克撒在臺板上，再取30克熱糖漿倒在粉上，表面撒熱粉，用搟面杖薄成正方形再撒一層粉將酥坯兩面對折壓薄再撒一層粉重復(fù)折疊3次后，用手捏成長方條，用森條軋緊壓實，切成1厘米寬的小塊。如此將全部原料做完為止。