疾病診療
健康生活
  • 養(yǎng)生
  • 營養(yǎng)
  • 兩性
  • 精神心理
  • 中醫(yī)
  • 育兒
  • 減肥
  • 女人
  • 美容
  • 整形
  • 健康新聞
  • 健康課堂
    • 家醫(yī)互動
  • 即問即答
  • 健康WHY
  • 專家答疑
  • 整形圈
  • 醫(yī)生圈
  • 病友圈
    • 數(shù)據(jù)中心
  • 疾病庫
  • 醫(yī)生庫
  • 醫(yī)院庫
  • 藥品庫
  • 整形庫
  • 器械庫

    • 新聞 視頻 養(yǎng)生 育兒 營養(yǎng) 中醫(yī) 女人 減肥 整形 兩性 婦科 男科 腫瘤 眼科 影像 肝病 骨科 糖尿病 心血管 論壇 即問即答

    健康食譜查詢

    找藥品 找好醫(yī)院 找好醫(yī)生 找醫(yī)療器械 找保健品 檢查手術 找母嬰產(chǎn)品

    食材大全

    食譜分類

    食療偏方

    貴妃素雞翅 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：色澤金黃，形態(tài)逼真，配料豐盛，香鮮味美。

    貴妃素雞翅做法分解
    • 01
      將水面筋卷上竹筷，卷成素腸;
    • 02
      帶竹筷浸入開水中氽熱，取出浸入冷水中，凝結后，抽去竹筷，切成段;
    • 03
      冬筍、竹筍、栗子，分別煮熟;
    • 04
      冬筍切成粗條，竹筍切菱形片，栗子一開為三，香菇切片;
    • 05
      炒鍋下入花生油，燒到七成熱，即將素腸放入油鍋，炸至外皮收縮撈起瀝油;
    • 06
      冷卻后將筍條塞進素腸段中，兩頭露出，塞緊，即成為素雞翅;
    • 07
      炒鍋下油，燒到七成熱，放入香菇、竹筍片、栗子煸炒;
    • 08
      加醬油、精鹽、鮮湯，同時下味精、姜末、料酒、白糖，再把雞翅鋪在上面，加蓋用濕火燜燒兩三分鐘;
    • 09
      出鍋時先將冬筍等配量濕淀粉勾芡，淋上麻油，均勻地澆在雞翅上便成。
    小貼士

    　　冬筍做法指導：

    　　做菜時要注意炒冬筍的時候油溫不能太高，否則不能使筍里熟外白。

    　　香菇(鮮)做法指導：

    　　1. 發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養(yǎng)。

    　　2. 把香菇泡在水里，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中。

    　　3. 如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

    　　竹筍做法指導：

    　　1. 竹筍適用于炒、燒、拌、熗，也可做配料或餡。

    　　2. 竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。

    　　3 靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時不但易熟爛，而且更易入味。

    　　4. 鮮筍存放時不要剝殼，否則會失去清香味。

    　　栗子(鮮)做法指導：

    　　1. 栗子可生食，煮食，炒食，或與肉類燉食。

    　　2. 生板栗巧去皮：用刀將板栗切成兩瓣，去掉外殼后放入盆里，加上開水浸泡一會兒后用筷子攪拌，板栗皮就會脫去，但應注意浸泡時間不宜過長，以免營養(yǎng)丟失。