疾病診療
健康生活
  • 養(yǎng)生
  • 營養(yǎng)
  • 兩性
  • 精神心理
  • 中醫(yī)
  • 育兒
  • 減肥
  • 女人
  • 美容
  • 整形
  • 健康新聞
  • 健康課堂
    • 家醫(yī)互動
  • 即問即答
  • 健康WHY
  • 專家答疑
  • 整形圈
  • 醫(yī)生圈
  • 病友圈
    • 數據中心
  • 疾病庫
  • 醫(yī)生庫
  • 醫(yī)院庫
  • 藥品庫
  • 整形庫
  • 器械庫

    • 新聞 視頻 養(yǎng)生 育兒 營養(yǎng) 中醫(yī) 女人 減肥 整形 兩性 婦科 男科 腫瘤 眼科 影像 肝病 骨科 糖尿病 心血管 論壇 即問即答

    健康食譜查詢

    找藥品 找好醫(yī)院 找好醫(yī)生 找醫(yī)療器械 找保健品 檢查手術 找母嬰產品

    食材大全

    食譜分類

    食療偏方

    水煮牛肉湯 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網友

    營養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡介及特色：湯色淡黃，清澈，氣味鮮美，營養(yǎng)豐富，可用來制作湯類熱菜及各種沙司。

    水煮牛肉湯做法分解
    • 01
      將凈瘦無筋牛肉切成長5厘米、寬3厘米的片，與鹽2克，料酒5克，姜汁水、濕淀粉85克拌勻勾好芡。
    • 02
      干辣椒去蒂去籽切成短節(jié)，豆瓣剁細。
    • 03
      另用一把勺上火燒熱，放入菜油75克，下豆瓣炒香炒出紅色，摻入鮮湯，再加醬油、鹽、料酒、芹菜、萵筍片、青蒜苗，待燒沸。
    • 04
      用手將牛肉片分散放入，用筷子慢慢將肉片整理成片，待勺內芡汁自然稠濃后，肉片也斷生，即時起勺裝入一個碗內。
    • 05
      將剁細炸過的干紅辣椒、花椒末撒在肉片上面，最后將炸過的干紅辣椒、花椒的油燒至八成熱，舀在肉片上面，發(fā)出“唰”的響聲，噴出香辣上席。
    小貼士

    　　注意事項

    　　由于牛肉質地有老嫩之分，煮至最后時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內，即為熟透，如肉質發(fā)硬，插時費勁，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮熟后，需用籮或細布過濾一遍，清除雜質，即可上桌。

    　　食療價值

    　　1.味甘、性平，歸脾、胃經。

    　　2.牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。

    　　3.老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果。

    　　4.牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。