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    芋泥鴨 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：

    芋泥鴨做法分解
    • 01
      芋頭去皮、切片、蒸熟，趁熱碾碎，加入調(diào)味料揉勻;
    • 02
      鴨煮熟后，去除大骨，肉厚處片薄;
    • 03
      再撒干淀粉在面上，鋪上調(diào)勻的芋泥，并在面上拍一層干淀粉;
    • 04
      再放入熱油中炸酥，撈出，備用;
    • 05
      生菜葉洗凈、切絲，鋪在盤內(nèi)，再將炸酥的芋泥鴨切塊，鋪在生菜葉上;
    • 06
      另用油將調(diào)味料和清水炒勻，盛出，撒上少許蔥末，做成蘸料蘸食。
    小貼士

    　　制作要訣：

    　　1.炸芋泥鴨的油一定要熱，以避免芋泥吸油及松散。

    　　2.買鴨子時(shí)要選帶胸骨的一半，煮好才不會(huì)使胸肉變形，肉質(zhì)也較嫩。

    　　3.在鴨胸脯處用手按一按，鴨肉結(jié)實(shí)的比較成熟，鴨肉不腥，肉層也較厚。