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    • 適宜人群:
    • 不適宜人群:
    • by:匿名網(wǎng)友

    營(yíng)養(yǎng)不良

    功效與作用:

    簡(jiǎn)介及特色:鮮、香、嫩、滑,呈銀紅色。豆腐香滑,營(yíng)養(yǎng)可口。俱有風(fēng)味獨(dú)特,制作工藝簡(jiǎn)單食用方便的特點(diǎn)。

    豆腐生湯做法分解
    • 01
      先將豆腐修邊去皮,切成小丁,下沸水鍋焯一下水撈起。
    • 02
      冬菜洗凈,擠干水分,切成末。開(kāi)洋用開(kāi)水泡一泡后切成末。
    • 03
      雞蛋磕入碗內(nèi),打勻待用。
    • 04
      將鍋燒熱,放入少許豬油,將肉末下鍋,炒散后加入開(kāi)洋末、冬菜末,略炒幾下。
    • 05
      烹入料酒,加入頭湯、醬油、鹽、味精,放入豆腐。
    • 06
      待燒開(kāi)后,用水生粉15克(淀粉10克加水)勾二流芡,再將雞蛋徐徐倒入,用瓢子輕輕推攪和。
    • 07
      起鍋時(shí),撒入蔥花,裝入大湯碗內(nèi),淋上雞油即成。
    小貼士

      豆腐生湯的制作要訣:

      1.本品需頭湯約500克。

      2.豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類(lèi)、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,素有“植物肉”之美稱(chēng)。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐,即可滿(mǎn)足一個(gè)人一天鈣的需要量。

      3.豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品,常食之,可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。