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    干炸菜花 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：色澤金黃，外焦里嫩，清鮮味美。品質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美，是人們喜食的菜。

    干炸菜花做法分解
    • 01
      將菜花切成均勻的小塊洗凈，入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯稕?，瀝凈水，用精鹽、味精、胡椒粉拌勻入味。
    • 02
      將雞蛋液加面粉25克，淀粉，油10克調(diào)成蛋粉糊。
    • 03
      將菜花撒上干面粉粘勻，再拖上蛋粉糊，下入五成熱油內(nèi)炸透，撈出。待油溫升至七成熱時(shí)，再放入菜花復(fù)炸一下，至呈金黃色時(shí)撈出裝盤(pán)，配花椒鹽上桌即成。
    小貼士

    　　干炸菜花的制作要訣：本品有過(guò)油炸過(guò)程，需備大豆油約750克。

    　　菜花的營(yíng)養(yǎng)比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U 和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。尤其在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。