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    素熘魚(yú)片 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    營(yíng)養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：色澤潔白，嫩軟滑潤(rùn)，味道鮮香，清淡可口。

    素熘魚(yú)片做法分解
    • 01
      將鮮香菇用刀片凈，不留一點(diǎn)黑色。然后改刀，切成棱形。用干布輕輕壓出水分，做成“魚(yú)片”。
    • 02
      將雞蛋清、濕淀粉放在大碗中攪拌均勻。然后加入“魚(yú)片”上漿。
    • 03
      熱鍋，倒入花生油，燒至六成熱。將魚(yú)片一片一片的下入油中，炸制。
    • 04
      待炸至魚(yú)片略挺身。倒入冬筍、水發(fā)木耳，用勺推幾下。
    • 05
      然后一起倒在漏勺里瀝油。熱鍋，放入底油。
    • 06
      然后下姜末、精鹽、味精、料酒，炒出香味。
    • 07
      倒入魚(yú)片、冬筍片和木耳，用勺推幾下。
    • 08
      再放入濕淀粉勾芡，待芡汁發(fā)亮。
    • 09
      最后翻炒幾下，淋入香油即可。
    小貼士

    　　1. 注意讓主料與配料在明亮的芡汁中交融在一起。

    　　2. 魚(yú)片掛糊后逐片蘸一層干淀粉，然后再下鍋油炸。

    　　3. 需準(zhǔn)備花生油780克。