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    荷花蓮蓬 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：

    荷花蓮蓬做法分解
    • 01
      將雞脯肉片表皮的筋膜砸成細(xì)雞茸，放入碗中。
    • 02
      分幾次加入雞蛋清調(diào)開雞茸，加入精鹽，攪拌均勻。
    • 03
      用刀將南豆腐碾成細(xì)泥。
    • 04
      將鮮豌豆放入開水中焯透，撈出用涼水過涼。
    • 05
      鮮荷花瓣洗凈，消毒待用。
    • 06
      將豆腐泥、蔥末、姜末放入盛有雞茸的碗中，加入精鹽、味精、紹酒，用筷子攪拌均勻待用。
    • 07
      取12個酒盅，將熟豬油分別抹在每個酒盅內(nèi)，再用小勺把豆腐泥盛入每個酒盅里，表面點(diǎn)上數(shù)粒鮮豌豆，上屜用旺火蒸5分鐘。
    • 08
      取出，將成形的荷花蓮蓬從酒盅里磕出，整齊地碼放在盤中。
    • 09
      將湯勺置于旺火上，放入雞湯燒開，加入精鹽、味精、紹酒、白糖攪勻，用調(diào)稀的濕淀粉勾芡，淋上熟豬油，將芡汁澆在荷花蓮蓬上。
    • 010
      將鮮荷花瓣圍在荷花蓮蓬四周，即可上桌。
    小貼士

    　　烹制荷花蓮蓬時使用雞湯，口感更好。