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    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    肢寒畏冷

    功效與作用：

    簡介及特色：麻雀外表金黃，肉質(zhì)鮮嫩，軟硬鮮咸而帶一點(diǎn)甜味。

    軟硬鐵雀做法分解
    • 01
      宰殺麻雀，去毛、去臟，清洗干凈，把胸脯肉剜下來，剩余的部分剁成八方塊。
    • 02
      清洗蔥、姜、蒜，蔥姜切絲，蒜切片。
    • 03
      用濕淀粉抓勻麻雀的胸脯肉以及剩余的肉塊。
    • 04
      用醬油、醋、白糖、花椒水、紹酒、味精兌成醬汁。
    • 05
      豬油入鍋，旺火燒至七成熱，放入胸脯肉，炸成金黃色，撈出，放入盤中的一邊。
    • 06
      放入剩余的麻雀塊，炸成金黃色，倒入漏勺內(nèi)。
    • 07
      勺鍋中留少許油，用蔥姜蒜熗鍋，放入炸好的鐵雀，澆上已兌好的醬汁，淋上明油，盛入盤內(nèi)的另一邊即可。
    • 08
      撒上花椒鹽，上桌。