-
01
將蝦仁及檸檬皮剁碎,加入調(diào)料1拌勻,摔打約5分鐘,可使肉質(zhì)更有彈性。
-
02
將四季豆洗凈,切丁。
-
03
將切丁后的四季豆和蝦尼混合,再用手捏成小扁圓型餅。
-
04
將油鍋燒熱,放入蝦餅油炸,30秒后改小火炸熟。
-
05
外表呈黃色后改大火炸約10秒,將油逼出,撈出瀝干油后裝盤備用。
-
06
將調(diào)味料2煮滾,再用下火燜3分鐘熄火,等涼后用果汁機打成醬汁備用。
-
07
將材料2都切成末,倒入作法6得醬汁中拌勻。
-
08
吃的時候可以直接醮醬汁食用,也可用生菜葉包入蝦餅,淋上醬汁后一起食用。