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    葷素扣肉 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：

    葷素扣肉做法分解
    • 01
      豬肉刮洗干凈，切片。
    • 02
      豬肉片下鍋，翻煮至肉全掛上深色后，撈出，晾涼瀝干。
    • 03
      清洗豆腐，瀝干水分，切片。
    • 04
      花生油入鍋，旺火燒至九成熱，放入豬肉片，炸至皮發(fā)皺，呈棕紅色，撈出瀝油。
    • 05
      將豆腐片放入油鍋中，炸成金黃色，撈出。
    • 06
      將肉片和豆腐片交錯(cuò)地貼入大碗，貼滿后再貼第二層。
    • 07
      貼完后加蔥、姜絲、醬油、鹽和清水，上籠屜蒸15分鐘。
    • 08
      出籠后翻扣在另一大碗中即成。
    小貼士

    　　1.豬肉富含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血，具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效，但豬肉中膽固醇含量偏高，肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

    　　2.豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。

    　　3.豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

    　　4.食用豬肉后不宜大量飲茶。

    　　5.豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。