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    冰糖明骨 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：湯濃汁粘，甜香鮮美，明骨雪白透明，口感脆嫩滑糯。

    冰糖明骨做法分解
    • 01
      將干貨明骨洗凈，放容器中，加沸水，泡發(fā)2小時。
    • 02
      待至魚骨子發(fā)白光時，取出，放在潔凈容器中，加鮮湯(適量)浸沒。
    • 03
      再找一只焯過水的雞腿、火腿骨放在明骨上，加蔥姜、酒，一起上籠蒸約半小時，使明骨脆軟，取出稍涼后，批成極薄的片。
    • 04
      取一凈鍋，加清水半碗，冰糖、白糖、雞蛋清(攪散)，用勺將其攪開。
    • 05
      待湯沸時，撇去浮沫，下明骨片用勺攪勻，盛在大湯碗中，撒上山楂糕片即成。
    小貼士

    　　冰糖明骨的制作要訣：干貨明骨(又稱魚骨，系一部分鯊魚和鰩、鱘、鰉的軟骨，經(jīng)加工處理所得100克，可漲發(fā)到約250克。)