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    藕肉蓮蓬 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：一面金黃香脆，一面淡紅軟嫩，鮮咸適口，形如蓮蓬。葷素相宜，是佐酒時(shí)的鮮菜之一。

    藕肉蓮蓬做法分解
    • 01
      肥瘦肉斬成細(xì)泥狀，放入碗內(nèi)，加蔥姜汁，黃酒，醬油，細(xì)鹽，味精攪拌均勻成餡。
    • 02
      將藕去皮及兩頭，里外刷洗干凈，切成5厘米厚的圓片。
    • 03
      再把雞蛋，面粉加適量清水，輕輕調(diào)勻成蛋粉糊。
    • 04
      把藕片拍上一層面粉，用刮板或羹匙把催餡抹在藕片上及藕孔中，抹成中間離約一厘米，四周呈輻射狀低至0.5厘米的形狀，把小豌豆均勻地?fù)逶谌怵W表面，像蓮蓬表面的蓮子狀。
    • 05
      燒熱鍋，用冷油滑鍋后倒出，再燒熱，放少量油，煤至油六成熱時(shí)，把釀好的藕片周圍一圈滾上蛋粉糊，放入油中煎，至一面呈金黃色，另一面結(jié)皮時(shí)，撈出，瀝去油，將原鍋內(nèi)的油倒去。
    • 06
      把煎好的藕肉蓮蓬放入，趁熱淋麻油，辣醬油增香。
    • 07
      取出整齊地裝盆，上桌時(shí)隨帶花椒鹽供蘸食。
    小貼士

    　　食物相克雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。