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    金銀鹿肉 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網友

    壯腰健腎

    功效與作用：

    簡介及特色：此菜酥香鮮嫩，白黃分明，習俗以黃為“金”、以白為“銀”，故名金銀鹿肉，營養(yǎng)美味，令人回味。

    金銀鹿肉 食材功效
    金銀鹿肉 食材用料
    主料

    鹿肉：500克

    雞蛋：2個
    輔料

    花生油：500克

    精鹽：6克

    料酒：15克

    面粉：20克

    淀粉：20克

    熟雞油：10克

    蔥段：10克

    姜片：10克
    金銀鹿肉做法分解
    • 01
      將鹿肉用水洗凈后，切成大塊。將鹿肉晾涼，切成大片，再碼到碗內。
    • 02
      將蔥洗凈后，切成段。將姜洗凈后，切成片。
    • 03
      往碗里加入部分鹽、料酒、蔥段、姜片、雞油，上屜。
    • 04
      架在水鍋上用旺火、沸水足氣蒸半個小時左右，蒸至酥軟時下屜。
    • 05
      將雞蛋磕開，分出蛋清、蛋黃，分別放到兩個碗中。
    • 06
      往兩個碗中各加淀粉、面粉及鹽，用力攪拌成為蛋黃糊和蛋清糊。
    • 07
      先用一份蘸滿蛋清糊下到鍋中，用手勺推開后，滑炸1-2分鐘。
    • 08
      炸至表面發(fā)挺、呈現白色時，撈出控油(油要潔凈，炸的時間不宜長，不可炸黃)。
    • 09
      另一份鹿肉蘸滿蛋黃糊，下到油鍋中炸2-3分鐘，炸至外表凝結、呈現金黃色時撈出，控油。
    • 010
      將兩色鹿肉分別切成條，分開碼到盤中即成。
    小貼士

    　　健康提示：

    　　1.有外傷或有感染發(fā)熱以及陽盛上火之人不宜食用。

    　　2.鹿肉也同牛羊肉一樣屬于紅肉之列，多食、久食對預防胃腸疾病不利。