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    春蝦燒豆腐 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：此菜蝦肉鮮嫩，豆腐滑軟，香咸中透出韭菜之鮮味。造型美觀，色澤紅亮，誘人食欲，是筵席的上乘大件菜。且蝦肉有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

    春蝦燒豆腐做法分解
    • 01
      將買回來的蝦置于清水下洗凈后剪去其須、爪，在脊部片入1厘米，取出蝦線，然后將頭、尾分別帶半節(jié)肉皮切下，去掉脊段的皮。豆腐則切大小適中的方塊，下入沸水鍋中稍微煮一下，撈出。
    • 02
      撈出蝦頭、蝦尾間隔擺入茶花盤四周，豆腐內(nèi)加適量味精，用水淀粉勾芡，淋上適量香油，盛盤中央，將蝦身擺放在豆腐上，撒上適量韭菜末就完成。
    小貼士

    　　1.蝦忌與如葡萄、石榴、山楂、柿子等含有鞣酸的水果同吃。因蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如果把它們與含有鞣酸的水果，，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

    　　2.色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質(zhì)蝦不可食;蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃。