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    雪菜大湯黃魚 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：黃魚魚體肥壯，肉質(zhì)結(jié)實，湯汁乳白濃醇，口味鮮咸合一。

    雪菜大湯黃魚 食材功效
    雪菜大湯黃魚 食材用料
    主料

    大黃花魚：

    雪菜：
    輔料

    姜：
    雪菜大湯黃魚做法分解
    • 01
      將黃魚剖凈，剁去胸鰭、背鰭，魚身兩面劃柳葉花刀;
    • 02
      將雪菜切成細(xì)粒;
    • 03
      燒熱鍋，下熟豬油，至七成熟時，投入姜片、蔥結(jié);
    • 04
      黃魚用滾水略燙后，放入鍋中兩面略煎，下紹酒、適量滾水，加蓋燜燒;
    • 05
      至見魚眼珠呈白色，魚肩略脫，鹵汁呈乳白色時，揀去蔥、姜，放筍片、雪菜，加鹽、味精調(diào)味即可。
    小貼士

    　　制作要訣：

    　　1. 炒鍋直徑宜剛能容納魚長，湯量以浸沒魚身為度;

    　　2. 若有鮮湯則改用鮮湯煮熟。

    　　食物相克：

    　　黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前后忌喝茶;不宜與蕎麥同食。