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    流黃青蟹 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：“流黃青蟹”，是具有代表性的寧波名菜。蟹鮮，肉肥，外形美觀，被食客譽(yù)為席上一絕。

    流黃青蟹做法分解
    • 01
      將蟹洗凈，除去爪尖和臍蓋、胃囊和兩邊的水蓑衣，清洗瀝干，斬塊;
    • 02
      大螯用刀背拍松，撒上面粉，待用;
    • 03
      將鍋在旺火上燒熱，用油滑鍋后，鍋里放生油燒熱，再下蔥段、姜片煸出香味;
    • 04
      放入蟹塊，煸至蟹殼變色，即加黃酒、白湯、食鹽、味精，燒3分鐘;
    • 05
      用水淀粉勾芡，同時(shí)將打散的雞蛋液淋入，邊淋攪拌，使蛋液均勻地分布在蟹塊上和鹵汁里;
    • 06
      加入熟生油，出鍋裝盤(pán)即成。