功效與作用:
簡(jiǎn)介及特色:大頭菜清脆爽滑,口咸鮮微辣略帶甜酸味。
大頭菜含有維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦,大頭菜菜含有大量的抗壞血酸,是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì),參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程,能增加大腦中氧含量,激發(fā)大腦對(duì)氧的利用,有提神醒腦,解除疲勞的作用。還能明目利膈、寬腸通便,是因大頭菜菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便的作用,可作為眼科患者的食療佳品,還可防治便秘,尤宜于老年人及習(xí)慣性秘者食用。