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    橄欖烏魚球 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    止血調(diào)理

    功效與作用：

    簡介及特色：色潔白中有黃，褐色點(diǎn)綴，味嫩脆爽，形如橄欖，賞心悅目

    橄欖烏魚球做法分解
    • 01
      烏魚板切3厘米寬的條，用刀修飾兩邊，然后直切0.15厘米寬的直刀，刀深12，最后刀口方向切5厘米寬的塊。
    • 02
      把烏魚板放碗中，加蛋清、鹽、味精、料酒、水淀粉、蘇打粉腌漬2小時，放溫油中劃出，呈橄欖球形。
    • 03
      白果、紅腰豆開水焯過，勺中加底油燒熱，加入蔥丁炒出香味，隨即加入白果、腰豆、鹽、味精煸炒。
    • 04
      再加高湯50克、水淀粉勾芡，加入橄欖稍加翻炒，淋花椒油出勺盛盤。
    小貼士

    　　橄欖烏魚球的制作要訣：海螵蛸又稱烏魚板。紅豆又稱紅腰豆，或腰豆。