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    鍋燜蕨菜魚卷 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群:
    • 不適宜人群:
    • by:匿名網(wǎng)友

    功效與作用:

    簡(jiǎn)介及特色:鍋燜蕨菜魚卷是中國菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一,以蕨菜、鮭魚等材料采用燜的工藝制作而成,色澤金黃,軟嫩滑潤,口味咸鮮。

    鍋燜蕨菜魚卷做法分解
    • 01
      將魚肉片成薄片,平攤在案板上,撒上精鹽、味精、胡椒粉、料酒腌入味。
    • 02
      取4根蕨菜用魚片卷成卷,逐片卷完,切成4厘米長(zhǎng)的段,粘上面粉。
    • 03
      雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻。
    • 04
      鍋內(nèi)放豬油,燒至五成熱時(shí),將魚卷蘸勻雞蛋液逐個(gè)下鍋,兩面煎至呈金黃色時(shí)倒在漏勺內(nèi),鍋內(nèi)留底油,用蔥、姜、蒜熗鍋,出香味時(shí)添上雞湯,放入精鹽、味精,下入魚卷加蓋。
    • 05
      小火燜三分鐘再移至旺火上,用濕淀粉勾芡,淋入明油,撒上香菜,即可。
    小貼士

      食物相克:雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃,與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉,同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食;服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí),不宜服用香菜,以免降低補(bǔ)藥的療效。