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    三吃海螺 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：雙瓜炒螺丁咸鮮中帶甜口，清爽鮮嫩，紅黃綠三色相間。清炸螺花嫩脆鮮香，椒香味濃。

    三吃海螺做法分解
    • 01
      取活海螺750克，洗干凈。取活海螺150克切丁，與去皮黃瓜象眼丁、西瓜象眼丁配做雙瓜炒螺丁。
    • 02
      取蔥35克去葉留蔥白待用。
    • 03
      其余的蔥和姜均切成末。海螺300克剞十字花刀(刀深，一切四塊。
    • 04
      用料酒、鹽、味精稍腌，蘸面粉，用熱油促兩遍為清炸螺花，食用時帶花椒鹽。
    • 05
      海螺肉、海螺黃300克煮熟，切薄片與大蔥白一起加鹽、味精、少許醋和香油制成溫拌海螺。勺內(nèi)加底油燒熱，加螺片促出。
    • 06
      勺內(nèi)留底油燒熱，加蔥姜末炒出香味。
    • 07
      加入黃瓜丁炒，隨加鹽、味精炒。
    • 08
      然后加西瓜丁稍煸，用水淀粉勾芡，加螺丁翻顛幾下，淋花椒油即為雙瓜炒螺丁。
    • 09
      將雙瓜炒螺丁、溫拌海螺、清炸螺花三菜分盛三個圓盤中，同置一大圓盤中。
    • 010
      清炸螺花盤邊放花椒鹽小碟，在三圓盤空隙用花葉點綴。
    小貼士

    　　因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。