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    沙茶燜鴨塊 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：軟嫩香辣，鮮潤可口

    沙茶燜鴨塊做法分解
    • 01
      將鴨宰殺，去毛，去內(nèi)臟，洗凈，用黃酒、醬油和成的汁涂勻，腌15分鐘;
    • 02
      馬鈴薯(土豆)去皮洗凈，用刀修削成整桔子瓣?duì)铙w12粒;
    • 03
      炒鍋放在微火上燒熱，先將沙茶辣醬、醬油、黃酒下鍋推勻，隨加入骨湯750毫升、味精、鴨塊及鴨頭、頸、翅膀、尾、腳掌燜5小時(shí)，最后放入去蒂洗凈的香菇再燜10分鐘起鍋;
    • 04
      將鍋中各料撈出，鴨塊疊放盤中，將鴨頭、頸、翅膀、尾、腳掌按鴨型拼擺，香菇鋪在鴨塊上，桔狀馬鈴薯飾配鴨的兩側(cè);
    • 05
      鍋置旺火上，鍋內(nèi)的沙茶燜汁用濕淀粉調(diào)稀勾芡，燒沸后澆在鴨塊上，淋上熟雞油即成。
    小貼士

    　　1. 馬鈴薯用刀精心修削成桔子狀的帶瓣形體，要求大小一致;

    　　2. 因有原料過油過程，需準(zhǔn)備花生油1000克;

    　　3. 燜的時(shí)間以鴨肉熟爛為準(zhǔn)。 菜品口感