疾病診療
健康生活
  • 養(yǎng)生
  • 營養(yǎng)
  • 兩性
  • 精神心理
  • 中醫(yī)
  • 育兒
  • 減肥
  • 女人
  • 美容
  • 整形
  • 健康新聞
  • 健康課堂
    • 家醫(yī)互動
  • 即問即答
  • 健康WHY
  • 專家答疑
  • 整形圈
  • 醫(yī)生圈
  • 病友圈
    • 數(shù)據(jù)中心
  • 疾病庫
  • 醫(yī)生庫
  • 醫(yī)院庫
  • 藥品庫
  • 整形庫
  • 器械庫

    • 新聞 視頻 養(yǎng)生 育兒 營養(yǎng) 中醫(yī) 女人 減肥 整形 兩性 婦科 男科 腫瘤 眼科 影像 肝病 骨科 糖尿病 心血管 論壇 即問即答

    健康食譜查詢

    找藥品 找好醫(yī)院 找好醫(yī)生 找醫(yī)療器械 找保健品 檢查手術(shù) 找母嬰產(chǎn)品

    食材大全

    食譜分類

    食療偏方

    炒鴿丁 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：此菜細(xì)嫩酥脆，味鮮淡爽。鴿子肉營養(yǎng)豐富，口感獨特，令人回味。

    炒鴿丁做法分解
    • 01
      將鴿肉切成1厘米見方的丁;
    • 02
      豬瘦肉剔凈筋膜，切成丁;
    • 03
      蔥白切段備用;
    • 04
      鴨蛋磕開，取清;
    • 05
      將鴿丁、肉丁加鴨蛋清、醬油、味精、胡椒粉、干淀粉拌勻;
    • 06
      冬筍下沸水鍋氽熟，撈出后與香菇、蔥白段、荸薺、蒜瓣均切成小丁;
    • 07
      炒鍋置旺火上，下熟豬油燒至五成熱，先將面包丁下鍋炸至酥黃，撈起瀝油，扣入腰盤中鋪底;
    • 08
      把鴿肉丁、瘦肉丁下鍋油炸約八成熟進(jìn)撈起，倒進(jìn)漏勺瀝油;
    • 09
      炒鍋置旺火上，加入熟豬油燒至八成熱，將冬筍、香菇、蔥白、荸薺、蒜及青豆仁一起下鍋煸炒兩分鐘;
    • 010
      加入黃酒、白糖、醬油、味精、胡椒粉及清水，稍炒拌勻。然后放入過油的鴿丁、瘦肉丁、芝麻油炒熘1分半鐘，顛翻幾下，倒在面包丁上即成。
    小貼士

    　　炒鴿丁的制作要訣：

    　　1.備熟豬油500克，實耗約125克。

    　　2.鴿肉滋味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，富含粗蛋白質(zhì)和少量無機鹽等營養(yǎng)成分，是不可多得的食品佳肴。