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    中式煎肉泡 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    營養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡介及特色：此菜色澤金黃，芡汁帶紅，肉泡外酥里軟，醇香松化，酸甜爽口。豬肉的香氣加上鴨蛋的咸味，相得益彰。

    中式煎肉泡做法分解
    • 01
      豬腿肉皮洗凈，剁成黃豆大小的肉丁;蔥切小丁備用;
    • 02
      胡蘿卜、荸薺、冬筍均剁成米粒狀;
    • 03
      鴨蛋(1個)磕開，打散，放入以上各料后，再加入蔥丁、白糖、精鹽、味精、黃酒、面粉、干淀粉拌成餡料;
    • 04
      將餡料捏成等量的扁圓形肉泡10個;香菜擇洗干凈;
    • 05
      鴨蛋(1個)磕開，打散;
    • 06
      將制好的肉泡分別蘸勻蛋液，再滾勻一層面包渣;
    • 07
      炒鍋放在微火上，舀入熟豬油(分?jǐn)?shù)次下鍋，)燒到五成熱時，下肉泡，適時翻了一番面煎透;
    • 08
      15分鐘后，煎至金黃色時即熟，取出裝于盤中;
    • 09
      炒鍋放在旺火上，倒入骨湯煮沸，加入白糖、番茄醬、醋攪勻，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，起鍋淋于肉泡上;
    • 010
      香菜飾配盤邊。
    小貼士

    　　豬肉其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補之品。