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    干炸龍鳳腿 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：外酥里嫩，質(zhì)松嫩，味香醇，形似雞腿。　　以蘿卜酸、芫荽佐食，風(fēng)味更佳。香脆可口，令人回味。

    干炸龍鳳腿做法分解
    • 01
      將雞肉、蝦肉(用干毛巾將水分吸干)分別剁成米粒狀;荸薺切細(xì)末，擠干汁;火腿肉、香菇切米;蔥白切細(xì)珠。
    • 02
      以上各料一并裝入大碗，打入一個(gè)雞蛋，加白醬油、料酒、味精、咖哩粉、胡椒粉拌勻成餡料，分成等量12份。
    • 03
      雞蛋一個(gè)與面粉攪拌成蛋面糊。
    • 04
      將豬網(wǎng)油切成10厘米見方12片。每片抹上蛋面糊后，放入餡料一份，中心插一根雞腿骨(或筷子截成相應(yīng)長(zhǎng)度)裹成雞腿，制成“龍鳳腿”生坯。
    • 05
      油鍋置旺火上，下油燒六成熱時(shí)將生坯逐個(gè)下鍋，炸至金黃色撈起瀝干油后淋些香油裝盤，碼好。
    • 06
      佐以蘿卜酸、芫荽等即可。
    小貼士

    　　干炸龍鳳腿的制作要訣：

    　　原料中植物油70克是實(shí)耗量，因有過油炸制的過程，需準(zhǔn)備植物油300克左右。