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    荷葉粉肉卷 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：荷葉粉肉卷屬閩菜系，具有滋陰調(diào)理，貧血調(diào)理的功效。味道清香甘美，肉質(zhì)醇厚滑嫩，米末淡爽，食之不膩。 

    荷葉粉肉卷 食材功效
    荷葉粉肉卷 食材用料
    主料

    糯米：150克

    雞蛋：100克

    荷葉：100克

    豬肋肉：1000克
    輔料

    黃酒：15克

    胡椒粉：15克

    白砂糖：25克

    醬油：20克

    味精：15克

    淀粉：35克

    五香粉：30克
    荷葉粉肉卷做法分解
    • 01
      將豬五花肉洗凈，切成長5厘米、寬3厘米、厚1厘米的片，盛在碗里，加入黃酒、白糖、醬油、味精、胡椒粉拌勻腌漬半小時，糯米用清水淘洗干凈;
    • 02
      鴨蛋磕開，取清打散。
    • 03
      炒鍋放在微火上燒熱，糯米、五香粉下鍋煸炒至熟，取出待冷后研成末;
    • 04
      將腌好的五花肉分別先蘸勻干淀粉，再蘸上蛋液，然后又滾勻一層糯米粉，隨即從肉片寬度的一邊卷起成粉肉卷;
    • 05
      荷葉用清水洗凈，揩干水分，切成13厘米見方的片，將粉肉卷分別放在荷葉片中間，先將左右葉片摺起，再掀起下端葉片將粉肉卷裹成圓筒狀，裝盤后上籠屜用旺火蒸1個小時取出即成。
    小貼士

    　　食物相克小貼士：五花肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。 糯米：糯米不宜于雞肉同食。 雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。