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    蔥燒肥鴨 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    營養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡介及特色：蔥燒肥鴨特色是油亮滑潤，軟嫩咸宜。味醇厚，噴蔥香。 

    蔥燒肥鴨做法分解
    • 01
      蔥洗凈切片;香菇去蒂洗凈，冬筍洗凈削皮;肥鴨洗凈，瀝干，不開膛;用醬油、料酒調(diào)成涂汁并抹勻鴨身。
    • 02
      把鴨放進(jìn)油中至七成熱改用小火和蔥一起炸，至鴨身呈金黃色，撈起鴨和蔥，瀝干油，鴨脖剁下切小塊與過油的蔥一起裝入鴨腹。
    • 03
      將鴨頭、翅、掌剁下與鴨身、香菇、冬筍一起裝大碗，加醬油、料酒、白糖、味精、清湯100毫升調(diào)好味放入籠屜蒸2小時取出。
    • 04
      把鴨肉、頭、翅、學(xué)裝成鴨形，周圍放上香菇跟冬筍，然后置旺火，加進(jìn)調(diào)好的醬汁淋于鴨塊便可。
    小貼士

    　　蔥燒肥鴨的制作要訣：該菜先炸后蒸。炸取其香味，蒸致使軟爛成菜后有馥郁蔥香味;需準(zhǔn)備花生油大概750克。