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    什錦豆腐煲 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：什錦豆腐煲是一道以豆腐為主料的菜肴，以其鮮美糯嫩，湯濃汁厚的口感而聞名。

    什錦豆腐煲做法分解
    • 01
      嫩豆腐焯水，去豆腥味；鮮目魚(鰨目魚)洗凈切小塊；海蠣洗凈去貝殼。
    • 02
      鮮蝦去頭、殼；干貝洗凈水發(fā)；香菇去蒂切菱形片。
    • 03
      大青蒜切馬蹄形;蒜頭去皮，切兩頭待用；冬筍削皮洗凈，切片。
    • 04
      鍋置旺火上，加入食油燒六成熱時(shí)倒入蒜頭、青蒜煸炒幾下，倒入各種輔料，下料油、醬油、蠔油、精鹽、上湯調(diào)味，燒開。
    • 05
      把燒開的湯料倒入備好的砂鍋里，將煸過的青蒜、蒜頭墊底，放上焯水的豆腐、輔料、上湯，中火煲5分鐘，加味精、胡椒粉，用濕淀粉勾芡即成。
    小貼士

    　　食物相克：蝦忌與某些水果同吃，蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀，海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)；牡蠣肉不宜與糖同食。