疾病診療
健康生活
  • 養(yǎng)生
  • 營養(yǎng)
  • 兩性
  • 精神心理
  • 中醫(yī)
  • 育兒
  • 減肥
  • 女人
  • 美容
  • 整形
  • 健康新聞
  • 健康課堂
    • 家醫(yī)互動(dòng)
  • 即問即答
  • 健康WHY
  • 專家答疑
  • 整形圈
  • 醫(yī)生圈
  • 病友圈
    • 數(shù)據(jù)中心
  • 疾病庫
  • 醫(yī)生庫
  • 醫(yī)院庫
  • 藥品庫
  • 整形庫
  • 器械庫

    • 新聞 視頻 養(yǎng)生 育兒 營養(yǎng) 中醫(yī) 女人 減肥 整形 兩性 婦科 男科 腫瘤 眼科 影像 肝病 骨科 糖尿病 心血管 論壇 即問即答

    健康食譜查詢

    找藥品 找好醫(yī)院 找好醫(yī)生 找醫(yī)療器械 找保健品 檢查手術(shù) 找母嬰產(chǎn)品

    食材大全

    食譜分類

    食療偏方

    黃花素魚翅 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    防癌抗癌

    功效與作用：

    簡介及特色：

    黃花素魚翅 食材功效
    黃花素魚翅 食材用料
    主料

    玉蘭片：10克

    干黃花菜：175克

    干香菇：7克
    輔料

    醬油：20克

    雞油：20克

    姜：10克

    精鹽：5克

    花椒：5克

    植物油：40克

    味精：2克

    料酒：20克

    小蔥：10克
    黃花素魚翅做法分解
    • 01

      干黃花菜放盆內(nèi)用溫水泡20 分鐘，發(fā)軟后用涼水淘幾次，擠干水分;


    • 02

      擠干水分的黃花菜放案板上，將老葉去掉，擇去菜心，用大針將黃花菜挑成細(xì)絲，掐掉老柄;


    • 03

      每六七個(gè)用菜葉纏根部成一撮放在案板上。用綠豆粉袋撲勻，反復(fù)抖幾次;


    • 04

      再用手拿住一把，用小搟杖槌，槌罷再抖，連續(xù)3 次，菜發(fā)散不粘時(shí)，放在盤內(nèi);


    • 05

      炒鍋置火上，添入清油，燒到五成熱，逐把下鍋炸制，炸成淺黃色撈出;


    • 06

      倒出余油，換鍋添入開水，將菜下鍋，氽透撈出，瀝去水分，放在盤內(nèi);


    • 07

      將鍋墊刷凈，放在扒盤上，上襯冷濕布一塊。香菇浸發(fā)，去蒂，洗凈，刻成形，安放當(dāng)中;


    • 08

      玉蘭片浸發(fā)，洗凈，橫搭三角。將黃花菜根朝里，由里向外，排成圓形，中間稍高，用盤扣住;


    • 09

      將鍋放火上，添入雞油，油熱時(shí)，將蔥、姜下鍋，炸黃澇出，下入鮮湯、鹽、味精、料酒等作料。 將鍋墊托入鍋中，滾幾滾，移到溫火上，扒制20 分鐘;

    • 010

      待汁爛、菜爛、色黃時(shí)，調(diào)好味。去掉盤蓋，用漏勺托住，合在扒盤內(nèi)。余汁澆在菜上即成。

    小貼士

    1. “黃花素魚翅”炸時(shí)逐把下鍋，用手掂把，蘸炸定形，再入油鍋中炸透； 2. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油500克。