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    紅煨八寶蜂窩肚 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：牛肚：牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養(yǎng)血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。　　豬肋條肉(五花肉)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

    紅煨八寶蜂窩肚做法分解
    • 01
      把蔥和姜洗凈后拍破，將白菜洗凈;
    • 02
      把切好的五花肉、拍破的蔥、姜和適量的料酒、醬油、白糖、水加入砂鍋內(nèi)，用旺火燒開后改用小火煨到八成爛，取出放置;
    • 03
      待稍涼后把牛肚蜂窩面朝下放在砧板上，切成4厘米大的斜方塊，深度為四分之三，四分之一連著，再扣入碗內(nèi)，放入原湯;
    • 04
      將余下的五花肉和去殼洗凈的冬筍、水發(fā)香菇、水發(fā)蝦米、火腿都切成小方丁，下入六成熱油鍋內(nèi)煸炒至香味出來;
    • 05
      烹入料酒，放入適量鹽、醬油、味精，用濕淀粉勾芡，加入事先蒸發(fā)的蓮子、干貝和胡椒粉攪拌均勻做成餡，裝入蜂窩肚內(nèi)，放入蒸籠內(nèi)蒸大約1小時;
    • 06
      食用時，取出八寶蜂窩肚，潷出原汁后翻撲在盤內(nèi)，同時將白菜苞下入油鍋內(nèi)加鹽炒入味，拼在蜂窩肚的周圍，然后將原汁倒另一干凈入鍋內(nèi)燒開，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，均勻地澆在八寶蜂窩上并灑香油，上桌即可食用。
    小貼士

    　　食譜相克

    　　蝦米：

    　　1. 吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死;

    　　2. 不宜與豬肉同食，損精;

    　　3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;

    　　4. 忌糖;果汁與蝦相克，同食會腹瀉。

    　　冬筍：冬筍忌與羊肝同食。