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    鍋貼牛肉 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    營(yíng)養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：此菜外焦內(nèi)嫩，香酥味美，營(yíng)養(yǎng)美味，令人回味。

    鍋貼牛肉做法分解
    • 01
      將牛肉剔去筋洗凈后，切成薄片。
    • 02
      將削皮的荸薺洗凈后，拍爛剁碎。
    • 03
      往汁里加入雞蛋、淀粉、料酒、味精、白糖、鹽和香油，攪拌成餡。
    • 04
      將剩余肥膘肉下入湯鍋煮熟(切勿煮爛)。
    • 05
      將肥膘肉取出晾涼，切成直徑3厘米、0.3厘米厚的圓片，共計(jì)24片。
    • 06
      用一干凈白布抹干肥膘肉片上的水分，面粘上干淀粉，逐個(gè)放入平鍋內(nèi)。
    • 07
      把牛肉餡貼在肥膘片上，用刀按平，再貼上香菜葉。
    • 08
      食用時(shí)，將平鍋上火，要不斷轉(zhuǎn)動(dòng)，用溫火煎至肥膘油分排出。
    • 09
      炸至外焦酥內(nèi)熟呈金黃色時(shí)撈出，潷盡油。
    • 010
      往鍋里撒入花椒粉，淋香油，擺入盤(pán)內(nèi)即可上桌。
    小貼士

    　　制作要訣：

    　　因有過(guò)油煎制過(guò)程，需準(zhǔn)備約300克的植物油。

    　　食物相克：

    　　1.豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

    　　2.食用豬肉后不宜大量飲茶。

    　　3.服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。