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    油辣包菜卷 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：此菜香辣可口，增進食欲，營養(yǎng)豐富，四季皆宜，是出名的家常菜之一。

    油辣包菜卷 食材功效
    油辣包菜卷 食材用料
    主料

    圓白菜：750克

    辣椒：50克
    輔料

    姜：25克

    香油：50克

    花椒：10克

    味精：2克

    白砂糖：15克

    精鹽：15克

    醋：15克
    油辣包菜卷做法分解
    • 01
      將包菜葉的外層老邊葉去掉，把菜葉掰下來，用清水洗凈后，把菜葉平放在墩子上，用刀把葉子中間的硬梗片薄，以便卷筒時好成形，接著把加工好的包菜，放入開水鍋中汆一下?lián)瞥?，迅速放入冷水盆中，再撈出瀝干水分，放入大盤中散開，同時放入鹽、醋、糖、味精與菜拌勻腌好，待用。
    • 02
      取一包菜，把紅辣椒絲放在包菜的頭端，從頭開始卷起，成筒形，待菜全部卷好后，碼整齊，將兩邊不齊部分去掉。
    小貼士

    　　制作要訣：

    　　1.包菜在熱水鍋中汆的時間不宜過長，最好是菜在熱水中似開沒開時撈出，水一定要沒過菜。

    　　2.包菜在卷時一定要緊，如菜葉小，可兩個拼起來卷，使菜卷大小一致。

    　　3.包菜卷中的紅辣椒絲也可用胡蘿卜絲、青椒絲、蛋皮絲等代替，但胡蘿卜絲、青椒絲均要在開水中汆一下，加鹽入味。