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    油炸豆腐 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網友

    功效與作用：

    簡介及特色：此菜味道香濃，咸辣適口，營養(yǎng)豐富，別具風味。

    油炸豆腐 食材功效
    油炸豆腐 食材用料
    主料

    豆腐：75克

    茄子：300克

    青椒：200克
    輔料

    植物油：70克

    芥末：5克

    醬油：15克

    江米酒：15克

    姜：5克

    白參菌：1克
    油炸豆腐做法分解
    • 01
      把豆腐用紗布包好，放在斜板上，壓出水分。
    • 02
      把茄子浸在水中，撈出控凈水。
    • 03
      油燒至七成熱，下涂好慈菇粉的豆腐、茄片、辣椒，分別炸好。
    • 04
      分別撈出后，控凈油。
    • 05
      將炸好的豆腐、茄片、辣椒，分別擺在湯盤中。
    • 06
      把素湯30毫升、醬油、甜酒放勺中煮一下。
    • 07
      將澆在炸好的豆腐、茄片、辣椒上，再放上姜泥即成。
    小貼士

    　　制作要訣：

    　　1.因有過油炸制過程，需準備750克左右的植物油。

    　　2.江米酒又稱甜酒。

    　　健康提示：

    　　1.茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。

    　　2.茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。