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    海螺鍋巴 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：此菜做法獨(dú)特，海螺油嫩，鍋巴酥脆，濃香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，別有風(fēng)味。

    海螺鍋巴做法分解
    • 01
      將海螺用水發(fā)好后挑去殘存的殼，清洗干凈。
    • 02
      將大米鍋巴掰成3厘米的大塊。
    • 03
      將蔥洗凈后，切成段。
    • 04
      食用時(shí)，鍋內(nèi)放入普湯250毫升、料酒、適量的鹽和醬油、海螺燒開氽過(guò)，倒入漏勺瀝干水分。
    • 05
      鍋內(nèi)放入豬油燒至六成熱，下入冬筍、蘑菇、雞片炒一下，加入醬油、紅濃雞湯500毫升、味精調(diào)好味，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，下入海螺、胡椒粉、蔥段、香油裝入碗內(nèi)。
    • 06
      另外用鍋放入油燒至七成熱時(shí)，下入鍋巴炸焦脆呈金黃色色，倒入漏勺內(nèi)瀝油，裝入深盤內(nèi)。
    • 07
      然后一手端炸鍋巴，一手端海螺，先將鍋巴放在桌上，立即將海螺倒在鍋巴上，即聞吱吱喳喳的響聲，有聲有色即可食用。
    小貼士

    　　制作要訣：

    　　因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備約1000克的熟豬油。

    　　食物相克：

    　　1.螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服。

    　　2.螺肉不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食。

    　　3.吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。