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    烤兔卷 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群:
    • 不適宜人群:
    • by:匿名網(wǎng)友

    功效與作用:

    簡介及特色:外色絳紅,肉質(zhì)鮮嫩,層次清晰,酒與乳鹵的醇香、兔肉與火腿的清香混為一體。

    烤兔卷做法分解
    • 01
      兔腿肉洗凈瀝干,剔除腿骨,肉向兩邊片薄,拍平。
    • 02
      加腐乳鹵、白酒、胡椒粉、味精和精鹽腌漬15分鐘,火腿切成薄片。
    • 03
      腌漬過的兔腿肉在砧板上攤平,放上洗凈生菜葉,撒上干淀粉,再放上火腿片,并在兔的一端放上蔥段、姜絲,卷成兔腿形。
    • 04
      用細鐵絲將兔腿捆扎住,以鐵鉤勺掛,放在烤爐內(nèi),烘烤約30分鐘。
    • 05
      將烤熟的兔腿拆去鐵絲后,橫切成片,摞放在盤中,兩邊襯以香菜葉即成。
    小貼士

      烤兔卷的制作要訣:兔肉隨味,與肉烹有肉味,與雞烹有雞味。與火腿同烹,加腐乳鹵及汾酒(白酒)調(diào)味,是此菜正宗三味。

      食物相克:蠶豆不宜與田螺同食。