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    鍋塌多維豆腐 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：鮮嫩、滑溜。

    鍋塌多維豆腐 食材功效
    鍋塌多維豆腐 食材用料
    主料

    豆腐：

    雞蛋：

    蝦仁：
    輔料

    精鹽：

    味精：

    醬油：

    干淀粉：

    紹酒：蔥末

    蔥末：姜末

    姜末：濕淀粉

    濕淀粉：干淀粉

    肉清湯：熟豬油

    熟豬油：白砂糖
    鍋塌多維豆腐做法分解
    • 01
      將豆腐切成長5厘米、寬2厘米、厚1厘米的長方片。
    • 02
      把余下的豆腐蓋在蝦餡上，用旺火上籠蒸17分鐘取出，瀝干水。
    • 03
      炒勺內(nèi)放入豬油，置微火上待油燒至六成熟。
    • 04
      將豆腐推入勺內(nèi)，兩面煎至呈蛋黃色時，隨即加入蔥姜末，肉清湯、醬油、紹酒、味精，用大盤蓋住燜至汁盡，扣在盤內(nèi)即成。
    小貼士

    　　由于本菜譜有油炸過程，需準(zhǔn)備花生油500克。