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    • 適宜人群:
    • 不適宜人群:
    • by:匿名網(wǎng)友

    功效與作用:

    簡介及特色:咸辣可口,佐餐極佳。

    剁椒胖魚頭 食材功效
    剁椒胖魚頭 食材用料
    主料

    魚頭:1個約1000克

    輔料

    味精

    姜絲

    白蘿卜

    精鹽

    湖南特制剁椒:適量

    紅油:姜絲

    姜片:蔥花

    蔥花:白蘿卜

    熟油:適量

    剁椒胖魚頭做法分解
    • 01
      將魚頭洗凈,去鰓,去鱗,把魚一劈為二(從魚唇起)。
    • 02
      最后就是澆熟油,然后再放鍋里蒸2分鐘,即可食用。
    小貼士

      魚頭除了含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素B1等之外,還有豐富的卵磷脂。

      剁椒胖魚頭磷脂可增強(qiáng)記憶力、思維和分析能力,魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸,對大腦的發(fā)育極為重要。所以常吃魚頭對健腦是十分有益的,而且中老年人常吃魚頭還可延緩腦力衰退,預(yù)防老年癡呆。雖然魚頭的營養(yǎng)價(jià)值豐富,但是在購買時一定要注意其新鮮程度,不要受污染,因?yàn)槭芪廴镜聂~頭,毒性是最大的。

      注意事項(xiàng):

      1、熬制花椒油的時候,火候一定要掌握好,要用小火熬制,若火大了,花椒胖魚頭椒容易糊,影響口感;蒸魚頭的時候,只要看見魚眼睛突出來就說明魚蒸好了。

      2、 多吃魚頭雖然對人體健康有利,但這并不意味著只吃魚頭不吃魚肉。魚肉中的蛋白質(zhì)含量不僅豐富,而且其中易被人體吸收的氨基酸也較多,營養(yǎng)同樣十分豐富。

      3、 另外,魚頭中存在著大量的寄生蟲,所以吃魚頭一定要燒熟,千萬不要貪生,尤其在吃火鍋的時。