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    焦鹽菠菜心 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群:
    • 不適宜人群:
    • by:匿名網(wǎng)友

    功效與作用:

    簡(jiǎn)介及特色:此菜紅綠相映,焦香微脆,酸甜適口,質(zhì)美味豐。

    焦鹽菠菜心做法分解
    • 01
      菠萊心洗凈.
    • 02
      火腿、金鉤蝦均切成米粒狀。
    • 03
      將雞蛋清攪發(fā),再加蛋黃攪勻。
    • 04
      再放入火腿、金鉤蝦、百合粉、面粉、精鹽、味精調(diào)勻。
    • 05
      將菠菜心放入調(diào)勻的糊,拌勻掛糊。
    • 06
      炒鍋置旺火,放入熟豬油,燒至七成熱,將掛上糊的菠菜心下油鍋內(nèi)炸酥,撈出瀝油。
    • 07
      再將菠菜心盛入盤中,撒上花椒粉,淋入芝麻油,盤邊拼番茄醬即成。
    小貼士

      制作提示 :

      1. 調(diào)兌蛋泡糊,動(dòng)作宜輕,拌勻即可。若攪之上勁,因出現(xiàn)面筋,炸后韌而不酥。

      2. 因有過(guò)油炸制過(guò)程,需準(zhǔn)備熟豬油750克。

      健康提示:

      1.菠菜含有草酸,圓葉品種含量尤多,食后影響人體對(duì)鈣的吸收,因此,食用此種菠菜時(shí)宜先煮過(guò)去掉菜水,以減少草酸含量。

      2.生菠菜不宜于豆腐共煮,以礙消化影響療效,將其用沸水焯燙后便可與豆腐共煮。