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    焦鹽菠菜心 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：此菜紅綠相映，焦香微脆，酸甜適口，質(zhì)美味豐。

    焦鹽菠菜心做法分解
    • 01
      菠萊心洗凈.
    • 02
      火腿、金鉤蝦均切成米粒狀。
    • 03
      將雞蛋清攪發(fā)，再加蛋黃攪勻。
    • 04
      再放入火腿、金鉤蝦、百合粉、面粉、精鹽、味精調(diào)勻。
    • 05
      將菠菜心放入調(diào)勻的糊，拌勻掛糊。
    • 06
      炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒至七成熱，將掛上糊的菠菜心下油鍋內(nèi)炸酥，撈出瀝油。
    • 07
      再將菠菜心盛入盤中，撒上花椒粉，淋入芝麻油，盤邊拼番茄醬即成。
    小貼士

    　　制作提示 ：

    　　1. 調(diào)兌蛋泡糊，動(dòng)作宜輕，拌勻即可。若攪之上勁，因出現(xiàn)面筋，炸后韌而不酥。

    　　2. 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備熟豬油750克。

    　　健康提示：

    　　1.菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食后影響人體對(duì)鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時(shí)宜先煮過(guò)去掉菜水，以減少草酸含量。

    　　2.生菠菜不宜于豆腐共煮，以礙消化影響療效，將其用沸水焯燙后便可與豆腐共煮。