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    如意蝦卷 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    壯腰健腎 營養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡介及特色：色彩鮮艷，鮮嫩味美。

    如意蝦卷做法分解
    • 01
      將蝦仁洗干凈，瀝干水分。然后用刀拍爛，再捶剁成茸。把蔥和姜搗爛用料酒取汁。
    • 02
      取2個雞蛋去黃留蛋清與鹽5克、濕淀粉15克(淀粉8克加水7克)、味精和適量的湯，攪拌成餡。
    • 03
      將生菜葉洗凈切成細絲。
    • 04
      然后下入油鍋炸焦(切勿炸黃)，搗碎。
    • 05
      火腿切成末，待用。
    • 06
      將雞蛋打散，加入鹽3克、濕淀粉15克(淀粉8克加水7克)和適量的水，攪勻后在鍋中燙成蛋皮。
    • 07
      攤放木板上，修改成20厘米寬、25厘米長的長方塊。
    • 08
      將蝦餡鋪平刮勻，然后將火腿末、青菜末各放一端，兩端向間卷去，在合攏處填入蝦餡。
    • 09
      用一平盤抹上油，將蝦卷放入盤內(nèi)，上籠蒸10分鐘左右取出，晾涼。
    • 010
      食用時，切成5厘米厚的片，擺放盤中，淋香油即成。
    小貼士

    　　制作提示：

    　　本菜有過油炸制過程，需準備花生油約500克。