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    鍋巴里脊片 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    壯腰健腎 營養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡介及特色：里脊鮮嫩，鍋巴酥香，別有風(fēng)味。

    鍋巴里脊片做法分解
    • 01
      大米鍋巴掰塊;
    • 02
      水發(fā)香菇去蒂，洗凈，大的切塊;
    • 03
      水發(fā)玉蘭片除去老根，橫切成薄片，沸水氽過，再用開水泡;
    • 04
      蔥切成段，姜切成小片;
    • 05
      里脊肉剔去白筋，橫切成薄片，用蛋清、鹽、濕淀粉拌勻，漿好;
    • 06
      食用時，將鍋燒熱，放入豬油燒五成熱時下里脊片，撥散滑熟，撈出，瀝油;
    • 07
      鍋內(nèi)留油，下入玉蘭片、姜片、香菇煸炒;
    • 08
      烹料酒，加入鹽、醬油、白糖、味精、胡椒粉和雞湯燒開，調(diào)味，用濕淀粉調(diào)稀勾芡;
    • 09
      再倒入滑熟里脊片，炒勻，放蔥段、香油，裝入碗內(nèi);
    • 010
      同時將鍋燒沸花生油，下入鍋巴炸酥，待浮起時即撈出，裝入深盤內(nèi);澆上沸油，兩樣同時上桌，將里脊片倒在鍋巴上即成。
    小貼士

    　　制作提示：

    　　因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油1000克。

    　　食物相克：

    　　豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。