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    蝦蛋燒海參 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：柔軟滑糯，濃厚味鮮。

    蝦蛋燒海參做法分解
    • 01
      將海參除去腹膜，洗干凈。
    • 02
      將海參切成6厘米長、3厘米寬、1厘米厚的塊。
    • 03
      再將海參下入冷水鍋內(nèi)燒開氽過，撈出后用開水泡上。
    • 04
      將水發(fā)香菇切去蒂，洗凈。
    • 05
      將蔥白切成段，余下的蔥和姜拍破。
    • 06
      將鮮蝦蛋裝入白瓷碗內(nèi)，用清水沖洗，揀去蝦腳、蝦須和雜質(zhì)。
    • 07
      然后倒入另一個白瓷碗內(nèi)，使沙質(zhì)洗凈沉淀。
    • 08
      反復(fù)洗凈二至三次，去盡沙質(zhì)后便潷去水，放入蔥、姜和料酒，上籠蒸熟。
    • 09
      食用時，將適量豬油燒沸，下入海參炒一下，烹料酒，放醬油、鹽和普湯250毫升燒開氽過，用漏勺瀝干水分。
    • 010
      再將豬油燒到六成熱時，下入香菇、海參煸炒，烹料酒，加入紅濃雞湯500毫、蝦蛋和味精，調(diào)好味。然后用濕淀粉調(diào)稀勾芡，撒胡椒粉和蔥段，放香油即成。
    小貼士

    　　制作提示：

    　　蝦籽又稱蝦蛋。