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    麻菌滑肉湯 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群:
    • 不適宜人群:
    • by:匿名網(wǎng)友

    壯腰健腎 營養(yǎng)不良

    功效與作用:

    簡介及特色:此菜麻菌清香柔軟,肉片玉白滑嫩,菜心碧綠爽口,膾炙人口。

    麻菌滑肉湯做法分解
    • 01
      干麻菌(蘑菇)去蔸,逐投入冷水中浸泡3分鐘
    • 02
      將大塊的撕開,再換清水洗2次,油菜心洗凈
    • 03
      瘦豬肉切成0.3厘米厚的薄片
    • 04
      將肉片放入以蛋清、百合粉25克、精鹽調(diào)勻的糊內(nèi)抓勻上漿
    • 05
      炒鍋置旺火,放入雜骨湯300毫升
    • 06
      燒開后,將上漿的肉片下鍋汆熟,用漏勺撈出,成白色的滑肉片
    • 07
      炒鍋置旺火,加入肉清湯600毫升
    • 08
      燒開后放入菜心、骨肉片和麻菌,再燒開,撇去浮沫
    • 09
      放入精鹽、味精、胡椒粉,淋入熟豬油,盛在大碗中即成
    小貼士

      制作提示

      瀏陽麻菌:用麻根覆蓋牛糞和稻草,經(jīng)發(fā)酵生長出來的一種菌類,是湖南瀏陽縣特產(chǎn)。

      食物相克

      雞蛋清:雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。