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    蟲草鴨子 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：蟲草鴨子為四川傳統(tǒng)名菜之一，是以四川名產(chǎn)中藥與肥鴨同烹而成，不僅味美，而且有滋肺補(bǔ)腎作用，肉軟爛，湯鮮美，營養(yǎng)豐富。

    蟲草鴨子 食材功效
    蟲草鴨子 食材用料
    主料

    冬蟲夏草：
    輔料

    姜：

    蔥：
    蟲草鴨子做法分解
    • 01
      將凈鴨從背尾部橫著開口，去內(nèi)臟，割去肛門，放入沸水鍋內(nèi)煮盡血水，撈出斬去鴨嘴，鴨腳，將鴨翅扭翻在背上盤好。
    • 02
      蟲草用攝氏30度溫水泡15鐘后洗凈。
    • 03
      將竹筷削尖，在鴨胸腹部斜戳小孔，每戳一孔插入一根蟲草，逐一插完后盛入大品鍋中(鴨腹部向上)。
    • 04
      加紹酒，姜，蔥，川鹽，鴨湯，將鍋蓋嚴(yán)上籠蒸3小時(shí)至粑。
    • 05
      撿去姜蔥，加入味精，原品鍋上席。
    小貼士

    　　制作要訣：1、選鴨務(wù)要健壯，蟲草個(gè)大形整；2、加工鴨不能傷皮；3、鴨要蒸方能入味，口感始佳。