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    涼拌豆腐什錦 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    營(yíng)養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：五彩繽紛，營(yíng)養(yǎng)豐富，可與西餐色拉相媲美。

    涼拌豆腐什錦做法分解
    • 01
      豆腐放入開(kāi)水鍋中，加鹽煮2分鐘，撈出后切片，排在盤(pán)中;
    • 02
      雞蛋打散，加鹽，下鍋攤成蛋皮后，切絲;
    • 03
      西紅柿用熱水燙熟后，去皮，切片，用糖漬勻;
    • 04
      青椒切成絲，在開(kāi)水中稍燙后，撈出，加少許鹽，拌勻;
    • 05
      綠豆芽在開(kāi)水鍋中氽1分鐘，撈出，加少許香油和鹽拌勻;
    • 06
      將瘦肉塊煮熟后，切成絲，加香油、鹽拌勻;
    • 07
      將雞蛋絲、西紅柿片、青椒絲、綠豆芽、瘦肉絲分別擺于盤(pán)子的周圍;
    • 08
      將鍋燒熱，下植物油燒到六成熱，下花椒炸糊，撈出;
    • 09
      下蔥、姜、蒜末、適量水，用少許濕粉勾芡后，淋在豆腐上即成。
    小貼士

    　　制作要訣：

    　　1.西紅柿、青椒、綠豆芽在開(kāi)水中一燙即出，不可燙過(guò)火。最好燙后能在冷開(kāi)水中過(guò)一下，使其迅速冷卻，保持其營(yíng)養(yǎng)成份和口感。

    　　食物相克：

    　　1.西紅柿忌與石榴同食。

    　　2.雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。