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    清蒸丸子 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：清香暄軟，色澤柿黃。

    清蒸丸子做法分解
    • 01
      凈肉去皮剁碎。
    • 02
      粉絲用水泡發(fā)，備用。
    • 03
      荸薺去皮，洗凈，切成丁。
    • 04
      玉蘭片浸發(fā)，洗凈，以45切成2毫米見方的丁，15切成片。
    • 05
      白菜去老葉，取嫩心切成塊。
    • 06
      面筋泡一破兩半。
    • 07
      口蘑浸，去蒂，洗凈，切片。
    • 08
      碎肉、荸薺丁、玉蘭片丁放碗內(nèi)，加清湯250毫升、黃酒、醬油、味精、精鹽打上勁成餡。
    • 09
      白菜心、面筋泡用開水焯一下，與水粉絲一起鋪在盤中。
    • 010
      將餡擠成18個(gè)丸子，里7外11放在盤中配料上。再撒上口蘑片、玉蘭片，上籠蒸熟即成。
    小貼士

    　　清蒸丸子的制作要訣：

    　　1. 打餡須順一個(gè)方向，一氣呵成，上勁而不?水，蒸丸鮮嫩。

    　　2. 旺火氣足，蒸約10 分鐘，過(guò)度則蒸丸柴老。

    　　健康提示：

    　　此菜老少皆宜。