疾病診療
健康生活
  • 養(yǎng)生
  • 營養(yǎng)
  • 兩性
  • 精神心理
  • 中醫(yī)
  • 育兒
  • 減肥
  • 女人
  • 美容
  • 整形
  • 健康新聞
  • 健康課堂
    • 家醫(yī)互動
  • 即問即答
  • 健康WHY
  • 專家答疑
  • 整形圈
  • 醫(yī)生圈
  • 病友圈
    • 數(shù)據(jù)中心
  • 疾病庫
  • 醫(yī)生庫
  • 醫(yī)院庫
  • 藥品庫
  • 整形庫
  • 器械庫

    • 新聞 視頻 養(yǎng)生 育兒 營養(yǎng) 中醫(yī) 女人 減肥 整形 兩性 婦科 男科 腫瘤 眼科 影像 肝病 骨科 糖尿病 心血管 論壇 即問即答

    健康食譜查詢

    找藥品 找好醫(yī)院 找好醫(yī)生 找醫(yī)療器械 找保健品 檢查手術 找母嬰產(chǎn)品

    食材大全

    食譜分類

    食療偏方

    蔥椒熗魚片 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：脆嫩鮮美，椒香撲鼻，回味無窮。

    蔥椒熗魚片做法分解
    • 01
      將黃河鮮鯉魚宰殺，去鰓、鱗、內(nèi)臟，洗凈，片取凈魚肉，頂?shù)肚谐?厘米長的片。
    • 02
      魚肉片放入濕淀粉、雞蛋、醬油打成的糊內(nèi)拌勻。
    • 03
      將花椒用黃酒浸泡柔軟，與蔥、姜一起剁成碎泥，裝入小壇內(nèi)密封備用。
    • 04
      炒鍋放中火上，添入花生油，燒至六成熱時將魚片下入炸成柿黃色，撈出潷油。
    • 05
      鍋內(nèi)留油少許，重放火上，把蔥、姜絲放入炸出香味。
    • 06
      放入蔥椒、魚片和醬油、精鹽、白糖、姜汁、清湯50毫升，連續(xù)翻鍋，至調(diào)料汁吸入魚片時，翻兩個身，淋上香油即可裝盤。
    小貼士

    　　蔥椒熗魚片的制作要訣：1、將花椒用黃酒浸泡柔軟，與蔥、姜一起剁成碎泥，裝入小壇內(nèi)密封備用；2、魚片掛糊不可亂抓，魚片肉嫩易碎，掛糊時輕輕拌勻即可；3、炸時不可一下將魚全部下鍋，要一片片地沿鍋邊放入，以防粘連；4、因有過油炸制過程，需準備花生油1000克，實耗60克。鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克，可引起消化道癌腫；蠶豆不宜與田螺同食；雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃；雞蛋與兔肉、柿子同食導致腹瀉；雞蛋不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。