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    蜜汁江米藕 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：軟糯香甜，為宴席名饌。

    蜜汁江米藕做法分解
    • 01
      藕洗凈切去藕節(jié)。
    • 02
      糯米(江米)淘凈，放冷水中浸泡3小時。
    • 03
      撈出濾去水分，瀝去水分的糯米從藕的一端灌入藕眼，填滿放盤中，上籠蒸熟取出。
    • 04
      蒸熟的糯米藕用涼水泡2分鐘，揭去藕皮，晾涼后，切成0.5厘米厚的片。
    • 05
      取一只凈碗，內(nèi)壁抹豬油，藕片放入擺成馬鞍橋形。
    • 06
      撒上白糖，上籠蒸15分鐘，取出扣在盤中心。
    • 07
      炒鍋置中火上，將蒸藕的湯汁潷入。
    • 08
      放白糖，將汁收濃，再放入蜂蜜、糖桂花，攪勻后起鍋淋在糯米藕上，撒上紅綠絲即可上桌。
    小貼士

    　　蜜汁江米藕的制作要訣：1、先將糯米泡好，藕去皮去節(jié)；2、灌入江米，立即上籠蒸熟。注意放置時間稍久，藕色會變黑，顏色、質(zhì)味皆差。