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    霜打饃 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：成菜外酥里軟，掛霜均勻，風味別致，雅俗共賞。

    霜打饃 食材功效
    霜打饃 食材用料
    主料

    饅頭：
    輔料
    霜打饃做法分解
    • 01
      將饅頭皮揭掉，切成4厘米長、1厘米見方的條。
    • 02
      然后將饅頭條放進涼開水內(nèi)泡透，然后一條一條托出平放盤內(nèi)，瀝去水分。
    • 03
      將炒鍋置中火上，添入花生油，油熱四成，將饅頭逐條下鍋炸制至色微黃、外皮發(fā)硬時，撈出瀝油。
    • 04
      將炒鍋刷洗干凈，添少許水，下入白糖，在小火上熬汁化糖，在過程中不斷用鍋鏟炒攪。
    • 05
      待糖化汁濃發(fā)白時，將炸好的饅頭下鍋，用鏟輕輕翻動。
    • 06
      待糖汁裹到饅頭上凝固后，用鏟緊鏟幾下出鍋盛入盤中。
    • 07
      隨即用扇子扇涼饅頭條，待出霜，即成。
    小貼士

    　　霜打饃的制作要訣：

    　　1、做好此菜的關(guān)鍵在于熬糖，糖汁要熬得恰到好處，否則，輕了不落霜，重了不沾饃。

    　　2、因有過油炸制過程，需準備花生油1000克。