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    蠔油扒鵝掌 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：   此系廣東風(fēng)味菜。色澤棕紅，皮軟肉滑，蠔油味濃。

    蠔油扒鵝掌做法分解
    • 01
      將買(mǎi)回的新鮮鵝掌脫凈外皮后于清水下洗凈，放入鍋內(nèi)加冷水煮至大概八成熟時(shí)取出，將骨頭拆去;拆股期間用鍋煮開(kāi)水，之后再將拆好骨的鵝掌下入開(kāi)水鍋內(nèi)，加入洗凈切好的蔥姜、料酒，氽透后取出;
    • 02
      把鍋蓋蓋上后用文火燜酥，再用濕淀粉打薄勾芡，淋入香油并推勻，起鍋裝盆，即可食用。
    小貼士

    　　廣東地暖，草木常青，農(nóng)家普遍養(yǎng)鵝。鵝，食百草，成長(zhǎng)期短，體大肉豐。鵝掌富含膠原蛋白，為歷代美食家所嗜食。鵝掌皮厚，骨也較大，以“扒”的技法制作，又經(jīng)脫骨，外形美觀、質(zhì)地酥爛、原汁原味、明油亮芡。